viernes, 4 de diciembre de 2009

NOS VAMOS A DIAGONAL

Como yo soy un poco flojo para estas cosas, y no me gustan las despedidas ( aunque esto no es una despedida sino un hasta dentro de 2 semanas) publico esta carta de Carmen, si la cual Mirò jamas hubiera sido una realidad. Gracias a ella, por su esfuerzo, tesón, paciencia y mas. Nos vemos en DIAGONAL

Amigos:
Estoy en etapa de cierres y hoy compartiré uno mas.

Se cierra la etapa de Miró Tapas y Pintxos, 3 años y 3 meses, ha coincidido con cierres personales en ese mismo período, señales que indican el inicio claro de una nueva etapa y de nuevos retos, aventuras y trabajo.

Nunca me ha resultado fácil pero si necesario, escribir los cierres de capítulos en mi vida, ésto es por la carga de emociones que suponen para mi.

Miró Tapas y Pintxos nació como una aventura en toda regla, una apuesta a fé ciega en Alex Arcas y en su sueño, sin conocimiento alguno de cómo deberíamos ni siquiera construir ese espacio que a punta de corazón, se convirtió en lo que éramos, un lugar lindo, sencillo y acogedor en el cual cada uno de los amigos y clientes se sintiera atendido como en casa, con cariño, atención y dedicación personal.

Pasaron muchas risas y lágrimas en el medio, aprendizajes fundamentales de oficio y de vida; conocí gente fantástica que conservaré siempre, conocí también alguna gente que no sabía cómo manejar sus conflictos internos en situaciones públicas, conocí personajes memorables, que no mencionaré sus nombres para no cometer la imprudencia de retar a mi memoria y por elegancia claro...

Cada rincón de aquel espacio es un rincón de símbolos, anécdotas y secretos guardados.

Cada día siempre fue una aventura.

Hay en este cierre, un reconocimiento infinito a quienes siempre creyeron en el proyecto y en mi familia como equipo, pero en especial quiero hacer un merecido reconocimiento a mis hijos Andrés y Daniel, ellos siempre, cada día y cada mes, no solo se involucraron sino que comprometieron con Miró, compartieron risas, lágrimas, decepciones y trabajo durísimo, sacrificando mucho de su vida personal en este período. Su trabajo, actitud, voluntad, cariño y acompañamiento fueron fundamentales para esta experiencia. Como su madre, ellos ya saben el amor incondicional que les profeso, pero además en este caso el reconocimiento va dirigido a 2 seres humanos excepcionales que también han podido aprender en esta vivencia, muchas competencias que estoy segura les ayudarán en su brillante futuro.

Debo también agradecer a aquellos clientes que hoy son amigos, a aquellos del medio gastronómico y asociados que nos apoyaron y también, a los que nos lo hicieron difícil, gracis a estos últimos reforzamos el coraje para demostrar calidad de servicio y compromiso gastronómico.

También agradezco a aquellos que trabajaron en Miró, fuera cual fuera el final de la realción laboral, en algún momento aportaron al proyecto. Mención especial a María Estela Veracoechea, que llegando al final del camino a puesto corazón y motivación a cada uno de nosotros.

Quiero hacer mención a riesgo de olvidar detalles, de aquellos nombres detrás de las bambalinas que sin interés económico alguno pusieron de todo por nosotros:

a Elysa Silva, mi sobrina adoptiva, que desde el primer día y hasta hoy, siempre colaboró con cada necesidad, siempre dispuesta a cualquier tarea, al abrazo sereno y la sonrisa cómplice.

a Eduardo Moreno, un ser humano espectacular que con su estilo propio, colaboró, ayudó, apoyó y hasta trabajó en tareas lejanas a su rol en el mundo gastronómico, pero si muy cercanas a su calidad humana.

a mi Cucha Lorena que llegando desde mi pasado profesional de sopetón, también fue apoyo incondicional como amiga, profesional y también haciendo tareas muy lejanas a su rol en el mundo profesional y también muy cercanas a su calidad humana.

a mi comadre Marianela, que siempre y cada día se ocupó de mi familia, apoyando cada sonrisa y cada lágrima, mi hermana de adopción que de haberla diseñado no me hubiera saliddo tan bien.


Reconocimiento especial me merecen 2 personas y un padre:

Alex Arcas, quien siguiendo mi concepto de felicidad después de los 40, se sumergió en este proyecto que no hubiera sido posible sin su trabajo, tesón e ingenio; sin esa fé ciega en que todo es posible, sin ese compromiso honesto con la cocina y la oferta de calidad que es su absoluta responsabilidad y valor, mucho coraje para afrontar en tierras ajenas el compromiso de complacer sin abandonar nunca el compromiso de aventurar a cada comensal en genialidades que hoy lo destacan en el mundo culinario.

Iñaki Oses, el mejor amigo que me ha podido regalr el Universo, con una confianza absoluta en mi, con el acompañamiento emocional y económico que nadie conoce, pero que ha sido la piedra angular de esta experiencia, sin él, su calidad humana, su infinita generosidad y su inconmesurable cariño no hubiera podido vivir esta experiencia.


Y, por último, me permito darle las gracias a Agustín, esta experiencia comenzó con su partida física y finaliza con su partida emocional. El estuvo presente a mi lado, cada día, lo demostró de mil formas y hoy se cierra un ciclo importante de ese duelo, con Miró y con su legado personal.

Imaginen un suspiro, un lagrimón y una sonrisa y la paz interior de un ciclo muy bien vivido y la ilusión del proyecto que comienza: DIAGONAL.

Gracias por leerme.
Carmen Mosquera

4 comentarios:

Anónimo dijo...

Casino Gambling tyuueooru
http://stonewalljacksoncarnival.org/ - Best Casino
On the other side, people seem to be more interested in participating in online casino compared to land-based casinos.
[url=http://stonewalljacksoncarnival.org/]Free Casino Money[/url]
2.
Online Casino Games
Additionally, you don?t have to stand out of your casino till the clock hits its opening time because a majority of online casinos are accessible 24/7.

Maria Luisa dijo...

Epa!!!!!Dónde están? No se pierdan!!!!!!!!!!!

Alfredo Araguren dijo...

Que bello tu mensaje, quien es el Sr. Agustín que desaoareció físicamente? ese no era el socio fundador junto con ustedes?

Orlando dijo...

Que concepto van a tener en Diagonal, siempre tapas o alguna midificación importante del concepto que hasta ahora venían manejando.