Sanlucar de Barrameda DIA 4

Volví a mis raíces.......Sanlucar, los mejores langostinos del mundo, la manzanilla, papas espectaculares y ahora la sal.Me reencontré con mi gran amigo Jesús Cintas, que nos sirvió de "cicerone". Desayunamos juntos... molletes con manteca colora(con tropezones) . Compramos unas semillas, haber si podemos cultivar algunas cosas aquí. Visitamos la bodega de la Cooperativa de Sanlucar........bueno nos la bebimos, ya que el capataz de la bodega es el hermano de Jesús (ese amontillado con soleras de 70 años estaba divino). Jejeje comimos langostinos en "Casa Bigote" posiblemente los mejores del mundo.Y luego, la sal, visita a las espectaculares salinas de la desembocadura del Guadalquivir, flor de sal, sal ahumada, con algas......... Andalucía progresa y mucho.

SEVILLA DIA 3

Posiblemente lo más fascinante de este día fue el Iron Chef, sin duda no fue la competencia lo increíble sino la sencillez ingenua con la cual Dani García disfrutaba de la creatividad Pierre Gagnaire, sin adornos y sin protagonismos es una composición fantástica de ingenio y creatividad. Definitivamente, allí no había “Divas”. Antes de eso pudimos ver, oír y oler todo lo que Paco Ronceo y Pedro Subitjana nos sorprendieron con Aceite de Oliva, realmente alucinante.
Ah!!!! Se me olvidaba algo muy importante, asistí a una demostración de cómo se pueden clarificar caldos con algas, verdaderamente instructivo.

Sevilla DIA 2

Impresionante día. Empezamos con una mirada internacional de "Las Tapas" desde la cocina libanesa con Liza Soughayar seguida del Impresionante cocinero brasileño Alex Atala. Los arroces de Quique Dacosta y su evolución en estos últimos años, y las genialidades de Moreno Cedroni y su Risotto Distraido.Rafa Morales del Bulli Sevilla con unas "Tortillitas de Camarones contemporáneas" y como no, mi idolatrado Juan Mari Arzak genial como siempre y dando un toque de atención a todos los chef españoles para que siga esa unión entre ellos, ya que alguno(no dijo quien) intenta salirse por la tangente. Seguimos con una mirada a un producto algo olvidado en la cocina venezolana: La Sardina visiones clásica,contemporánea y moderna. Algo impresionante: una jam sesion sobre el cordero las miradas árabe, judía y cristiana con Mohamed Fedal de Marruecos Raymond Haddad judio francés y Ramon Freixa que en mi opinión desentonó y no estuvo a la altura. Por último Joan Roca estuvo espectacular presentando una recetas con vino oloroso de Jerez, simplemente impresionante.

Sevilla, 1er Día

Después de un difícil, muy difícil viaje desde Caracas, por fin llegué. Hoy fue un gran día, aprendí muchísimo, y conocí a un montón de gente interesante. Mañana, espero llegar mas temprano y poder contar muchas cosas, pero os dejo un aperitivo con las fotos

ANDALUCIASABOR en Directo

Es un placer compartir con vosotros que durante los días martes 25, miércoles 26 y jueves 27 podréis seguir el reporte de todo lo vivido en el Congreso Gastronómico de Sevilla a través del programa del amigo Pedro Penzinni Fleury entre 5:00 yu 5:30 p.m., gracias a la colaboración de su equipo de producción y especialmente de María Alejandra Sucre y en directo por mi intermedio que estaré vía telefónica echándoles un resumen de todos los cuentos de cada día.
No os preocupéis de todas formas ya abrí una carpeta en el disco duro de mi cabecita para guardar anécdotas e historias que os contaré cuando vuelva en vivo y en directo y entre tanto procuraré (si la tecnología me lo permite), actualizar el blog con reportes cortos de lo que suceda.

"Andares de Meiga" Nuevo Blog

Por fin se decidió a escribir. Después de mucho tiempo de insistir, al final se decidió.
Carmen ha creado hoy su Blog, donde podréis leer sus interesantes reflexiones sobre lo que acontece todos los días.
No dejéis de visitarlo........... os sorprenderéis.

http://andaresdemeiga.blogspot.com/

PÁ SEVILLA VOY

Estaré en Sevilla en una experiencia que estoy seguro será enriquecedora y de aprendizaje para la innovación y los fogones de Miró y, para que negarlo, de placer Aprovecharemos la oportunidad para que el equipo de Miró tome unas merecidísimas vacaciones del 23 de septiembre al 01 de octubre.
Desde el segundo día del décimo mes de este maravilloso año, tendremos todos la oportunidad de deleitarnos con las nuevas experiencias en nuestra y vuestra casa que es Miró.